Bäckerei Meyer – innovative Technik und Gemütlichkeit unter einem Dach

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Der erste Grundstein der Heidebäckerei Meyer wurde bereits im Jahre 1925 gelegt. Der traditionsreiche Familienbetrieb war gegründet. 95 Jahre später waren wir Teil einer weiteren, wichtigen und zukunftsweisenden Grundsteinlegung der Bäckerei. Dabei war es Familie Meyer wichtig, dass die Bäckerei nicht nur technisch auf neustem Stand sein sollte sondern auch die Verbindung zum Ort Wahrenholz zeigt. Um diesem Anspruch gerecht zu werden, wurden an der Fassade ortstypische Materialien wie Klinker und Holz verwendet.

Die eigentliche Backstube sollte auch Tageslicht bekommen. So entstand eine freundliche, lichtflutete Produktionshalle. Der Aufenthaltsraum für die Mitarbeiter bietet durch die Panaromafenster freie Sicht auf die Landschaft rund um Wahrenholz.

Weitere Projektgrößen:

Flächen für Verwaltung und Personal: 1.300 qm
Flächen für Showbacken und Schulung: 400 qm
Grundstücksfläche 26.200 qm

Mengen:

18.000 cbm Auffüllung wegen des hohen Grundwasserstandes
1.400 cbm Fundamentbeton
1.120 lfm Stützen
3.490 qm Beton-Wandplatten
137 cbm Brettschichtholzbinder
1.360 qm Isowandpaneele

Nach Planungsbeginn 2018 starteten im Frühjahr 2020 die Erdbauarbeiten für die neue, moderne Produktionsstätte, die im April 2022 in Betrieb genommen werden konnte.

Projektdaten

Nutzung:	Gewerbe
Projektort:	Wahrenholz
Bruttofläche:	9800 qm (davon 3000 qm im OG)
Nettofläche:	ca. 8100 qm
Zeitraum:	26 Monate
Bauherr:	Bäckerei Meyer, Wahrenholz

Das Ergebnis

Im 2-geschossigen Gebäude befinden sich jetzt die Produktionsstätte, Schulungs- und Verwaltungsbereiche sowie eine Event-Backstube, die Fortschrittlichkeit und traditionelle Gemütlichkeit geschickt vereint. Für das gesamte Gebäude gab es in der Planung und Ausführung besondere Anforderungen. Vereinfacht: Die Technik muss im Gebäude Platz finden. Neben gewerblichen und technischen Vorgaben mussten Hygienevorschriften für eine Bäckerei, energetische Aspekte und Umweltschutz in Einklang gebracht werden. Nur ein Beispiel: Wegen vorgeschriebener Hygienevorschriften für eine Bäckerei sind die textilen Lüftungskanäle waschbar.

Ein anspruchsvolles regionales Projekt. Wir freuen uns, dass wir uns den Herausforderungen stellen dürften und danken dem Bauherren.