Bäckerei Meyer – innovative Technik und Gemütlichkeit unter einem Dach
Der erste Grundstein der Heidebäckerei Meyer wurde bereits im Jahre 1925 gelegt. Der traditionsreiche Familienbetrieb war gegründet. 95 Jahre später waren wir Teil einer weiteren, wichtigen und zukunftsweisenden Grundsteinlegung der Bäckerei. Dabei war es Familie Meyer wichtig, dass die Bäckerei nicht nur technisch auf neustem Stand sein sollte sondern auch die Verbindung zum Ort Wahrenholz zeigt. Um diesem Anspruch gerecht zu werden, wurden an der Fassade ortstypische Materialien wie Klinker und Holz verwendet.
Die eigentliche Backstube sollte auch Tageslicht bekommen. So entstand eine freundliche, lichtflutete Produktionshalle. Der Aufenthaltsraum für die Mitarbeiter bietet durch die Panaromafenster freie Sicht auf die Landschaft rund um Wahrenholz.
Weitere Projektgrößen:
- Flächen für Verwaltung und Personal: 1.300 qm
- Flächen für Showbacken und Schulung: 400 qm
- Grundstücksfläche 26.200 qm
Mengen:
- 18.000 cbm Auffüllung wegen des hohen Grundwasserstandes
- 1.400 cbm Fundamentbeton
- 1.120 lfm Stützen
- 3.490 qm Beton-Wandplatten
- 137 cbm Brettschichtholzbinder
- 1.360 qm Isowandpaneele
Nach Planungsbeginn 2018 starteten im Frühjahr 2020 die Erdbauarbeiten für die neue, moderne Produktionsstätte, die im April 2022 in Betrieb genommen werden konnte.
Projektdaten
Nutzung: | Gewerbe |
Projektort: | Wahrenholz |
Bruttofläche: | 9800 qm (davon 3000 qm im OG) |
Nettofläche: | ca. 8100 qm |
Zeitraum: | 26 Monate |
Bauherr: | Bäckerei Meyer, Wahrenholz |
Im 2-geschossigen Gebäude befinden sich jetzt die Produktionsstätte, Schulungs- und Verwaltungsbereiche sowie eine Event-Backstube, die Fortschrittlichkeit und traditionelle Gemütlichkeit geschickt vereint. Für das gesamte Gebäude gab es in der Planung und Ausführung besondere Anforderungen. Vereinfacht: Die Technik muss im Gebäude Platz finden. Neben gewerblichen und technischen Vorgaben mussten Hygienevorschriften für eine Bäckerei, energetische Aspekte und Umweltschutz in Einklang gebracht werden. Nur ein Beispiel: Wegen vorgeschriebener Hygienevorschriften für eine Bäckerei sind die textilen Lüftungskanäle waschbar.
Ein anspruchsvolles regionales Projekt. Wir freuen uns, dass wir uns den Herausforderungen stellen dürften und danken dem Bauherren.